Bourgogne Chardonnay – Laroche

Der elegante Bourgogne Chardonnay aus der Feder von Laroche kommt mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Der Nase zeigt dieser Laroche Weißwein allerlei Nashi-Birne, Äpfel, Quitten und Birnen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch sonnenwarmes Gestein und Waldboden hinzu.

Dieser französische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0,4 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwingend viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein leichte und knackig Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Bourgogne Chardonnay mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Birne und Apfel. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Bourgogne Chardonnay von Laroche

Grundlage für den balancierten Bourgogne Chardonnay aus Burgund sind Trauben aus der Rebsorte Chardonnay. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Bourgogne Chardonnay für 4 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Bourgogne Chardonnay von Laroche

Dieser Franzose sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Kürbis-Auflauf oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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