Brut Cuvee Eugene – Casters Louis

Der elegante Brut Cuvee Eugene aus der Feder von Casters Louis kommt mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Die Perlage dieses Schaumwein leuchtet im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine beispiellose Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Das Bukett dieses Schaumweins aus der Champagne verführt mit Anklängen von Feige, Mango, Pfirsich und Birne. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Lakritz und Mandel hinzu.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein leichte, cremige und knackig Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Champagne schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Mango und Birne.

Vinifikation des Brut Cuvee Eugene von Casters Louis

Der balancierte Brut Cuvee Eugene aus Frankreich ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Offensichtlich wird der Brut Cuvee Eugene auch von mehr als nur dem Boden der Champagne bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich vornehm und komplex präsentiert. Einen nicht von der Hand zu weisenden Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Im Anschluss an die Handlese werden die Trauben umgehend ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung der Grundweine.

Speiseempfehlung für den Brut Cuvee Eugene von Casters Louis

Dieser französische Schaumwein sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Spargelsalat mit Quinoa oder fruchtigem Endiviensalat.

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