Brut – D’Araprì

Der Brut aus der Feder von D’Araprì aus Apulien offeriert im Glas eine leuchtende, hellrote Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein leuchtet im Glas sehr feinperlig und ungemein beständig. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Schaumwein eine exzellente Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase präsentiert dieser D’Araprì Schaumwein allerlei reifer Apfel, Orangen und Pfirsiche.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein leichte, knackig und cremige Textur aus. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Apulien überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Brut von D’Araprì

Basis für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Brut von D’Araprì sind Bombino Bianco und Pinot Noir Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Apulien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Der Brut ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Ausreifung des Lesegutes für diesen Wein aus Bombino Bianco und Pinot Noir wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Apulien gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Nach der Handlese werden die Weintrauben zügig ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der D’Araprì Brut für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung zum D’Araprì Brut

Trinken Sie diesen Schaumwein aus Italien idealerweise sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C als Begleiter zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Gemüsesalat mit roter Beete oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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