Brut Grande Reserve – Casters Louis

Der Brut Grande Reserve von Casters Louis aus der Champagne zeigt im geschwenkten Glas eine leuchtende, goldgelbe Farbe. Die Perlage dieses Champagners präsentiert sich im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Schaumwein eine beispiellose Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas offenbart dieser Champagner von Casters Louis Aromen von Grüner Apfel, Brioches, Pfirsiche und Zitronen, ergänzt um Ginstern. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Schaumwein wunderbar leicht, knackig und cremig. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Champagne schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pfirsich und Zitrone. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Brut Grande Reserve von Casters Louis

Grundlage für den balancierten Brut Grande Reserve aus Champagne sind Trauben aus der Rebsorte Chardonnay. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Champagne. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Der Brut Grande Reserve ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Reife des Lesegutes für diesen Wein aus Chardonnay wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Champagne gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Im Anschluss an die Lese werden die Weintrauben umgehend ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine.

Speiseempfehlung für den Brut Grande Reserve von Casters Louis

Dieser Schaumwein aus Frankreich sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Wok-Gemüse mit Fisch oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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