Brut Grande Réserve Grand Cru Blanc De Blancs – Mallol Gantois

Mit dem Mallol Gantois Brut Grande Réserve Grand Cru Blanc De Blancs kommt ein erstklassiger Champagner ins geschwenkte Glas. Dort präsentiert er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein glänzt im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Schwenkt man das Weinglas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine außergewöhnliche Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Das Bouquet dieses Schaumweins aus der Champagne zieht in den Bann mit Anklängen von Pfirsich, Birne, Zitrone und Apfel. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Minerale hinzu.

Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser knackig, cremige und leichte Schaumwein am Gaumen. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Champagne, genauer gesagt aus der Champagne, besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Brut Grande Réserve Grand Cru Blanc De Blancs von Mallol Gantois

Der balancierte Brut Grande Réserve Grand Cru Blanc De Blancs aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Chardonnay. In der Champagne wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Der Brut Grande Réserve Grand Cru Blanc De Blancs ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Einen nicht von der Hand zu weisenden Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Chardonnay-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Im Anschluss an die Handlese werden die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gepresst. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Mallol Gantois Brut Grande Réserve Grand Cru Blanc De Blancs für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Brut Grande Réserve Grand Cru Blanc De Blancs von Mallol Gantois

Dieser Schaumwein aus Frankreich sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu fruchtigem Endiviensalat, Spargelsalat mit Quinoa oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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