Brut Millésime Grand Cru Blanc De Blancs – Mallol Gantois

Der elegante Brut Millésime Grand Cru Blanc De Blancs aus der Feder von Mallol Gantois plätschert mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Die Perlung dieses Schaumwein schimmert im Glas . Der Nase offenbart dieser Mallol Gantois Schaumwein allerlei Pfirsich, Zitrone, Mirabelle und Birne. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl weitere Aromen wie Minerale hinzu.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein leichte, knackig und cremige Textur aus. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Champagne, genauer gesagt aus der Champagne, begeistert schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Brut Millésime Grand Cru Blanc De Blancs von Mallol Gantois

Dieser Champagner legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Mallol Gantois wurde nur bestes Lesegut geerntet. In der Champagne wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Im Anschluss an die Weinlese werden die Weintrauben umgehend in die Kellerei gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage des Champagners folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Mallol Gantois Brut Millésime Grand Cru Blanc De Blancs für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Brut Millésime Grand Cru Blanc De Blancs von Mallol Gantois

Dieser französische Schaumwein sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Kokos-Limetten-Fischcurry, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder fruchtigem Endiviensalat.

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