Brut Tradition 0,375 L – Dourdon Vieillard

Der Brut Tradition aus der Feder von Dourdon Vieillard aus der Champagne offeriert im Glas eine leuchtende, hellrote Farbe. Das Perlenspiel dieses Schaumwein zeigt sich im Glas sehr feinperlig und ungemein beständig. Nach dem ersten Schwenken kann man bei diesem Schaumwein eine exzellente Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. In ein Schaumweinglas eingegossen, offenbart dieser Schaumwein aus der Alten Welt herrlich vornehm und komplex Aromen nach Quitte, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen.

Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser cremige, knackig und leichte Schaumwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Champagne schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Quitte. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Brut Tradition von Dourdon Vieillard

Der balancierte Brut Tradition aus Frankreich ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. In der Champagne wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Der Brut Tradition ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Einen beachtlichen Einfluss auf die Reifung des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Lese werden die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine. Nach der Komposition des finalen Champagners folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Es schließt sich ein Flaschenlager für 6 Monate an.

Speiseempfehlung für den Brut Tradition von Dourdon Vieillard

Trinken Sie diesen Schaumwein aus Frankreich am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C als begleitenden Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Kokos-Limetten-Fischcurry oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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