Cabernet Riserva – Petruskellerei

Der elegante Cabernet Riserva aus dem Hause Petruskellerei kommt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. In ein Rotweinglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Italien herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Johannisbeergelee, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.

Der Petruskellerei Cabernet Riserva präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Cabernet Riserva von Petruskellerei

Grundlage für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Cabernet Riserva von Petruskellerei sind Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kies. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Cabernet Riserva ohne die Hilfe strapazierender und kaum selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Cabernet Riserva noch für 18 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Cabernet Riserva von Petruskellerei

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 – 18°C als begleitenden Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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