Cannonau Di Sardegna DOC – Jankara

Der kraftvolle Cannonau di Sardegna von Jankara fließt mit dichtem Rubinrot ins Glas. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser trockene Rotwein von Jankara ist für Puristen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Der Cannonau di Sardegna kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 2 Gramm Restzucker gekeltert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar seidig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Cannonau di Sardegna mit samtigem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Sardinien, genauer gesagt aus Cannonau di Sardegna DOC, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Jankara Cannonau di Sardegna

Dieser kraftvolle Rotwein aus Italien wird vegane aus den Rebsorten Alicante Bouschet und Cannonau gekeltert. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Cannonau di Sardegna behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Jankara Cannonau di Sardegna

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

Prämierungen für den Cannonau di Sardegna von Jankara

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Jankara Wein auch mit Auszeichnungen aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2019

• JG 2018

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