Cannubi Boschis Barolo DOCG – Virna Borgogno

Der im Fass ausgebaute Cannubi Boschis Barolo aus der Weinbau-Region Piemont präsentiert sich im Glas in dichtem Rubinrot. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Cannubi Boschis Barolo zeigt Nuancen von Schattenmorellen, Lilien und Schwarzkirschen. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Virna Borgogno Cannubi Boschis Barolo präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Piemont schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Lilie und Rose. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Virna Borgogno Cannubi Boschis Barolo

Der kraftvolle Cannubi Boschis Barolo aus Italien ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Nebbiolo. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Kalkstein, Sandstein und Mergel. Offensichtlich wird der Cannubi Boschis Barolo auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Barolo DOCG bestimmt. Dieser Italiener kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique und 900 l Tonneau aus slawonischer an. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine umfassende Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Virna Borgogno Cannubi Boschis Barolo

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gefüllte Paprikaschoten, pikantes Curry mit Lamm oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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