Cap Classique Blanc De Blancs Brut – Graham Beck

Der Cap Classique Blanc de Blancs Brut von Graham Beck ist ein wundervoller Schaumwein aus Südafrika, der aus Chardonnay-Trauben (100%) vinifiziert wird. 

Das Bouquet verströmt herrlich frische Aromen nach Zitrusfrucht – besonders Zitrone stellt sich in den Vordergrund. Am Gaumen präsentiert sich eine feine Moussierung mit kräftigen Noten nach reifer Mandarine, untermalt von komplexen Aromen nach Brioche und etwas Hefe. Das Finale ist herrlich cremig, elegant und lang anhaltend. 

Vinifikation des Blanc de Blancs Cap Classique

Ausschließlich der Most der ersten Pressung wird für diesen südafrikanischen Schaumwein verwendet. Nach dem Pressen der Trauben werden 50% in Pieces Champenoises (traditionelle Fässer mit einem Volumen von 225 Liter) vergoren. Dadurch werden die kräftigen Aromen des Blanc de Blancs wunderbar betont. Nach der Gärung kommen die Chardonnay-Partien wieder zusammen und verbringen eine zweite Gärung auf der Flasche – für mindestens 36 Monate auf der Hefe. 

Speiseempfehlung für den Graham Beck Blanc de Blancs

Genießen Sie diesen Schaumwein aus Südafrika zu Meeresfrüchten, Schalentieren und Fisch – besonders zu Hummer, Langusten, Carpaccio vom Fisch oder Seezunge. Aber auch zu Desserts, wie Soufflé, Crêpe, Kuchen und Tartes ist dieser Schaumwein ein wahrer Genuss. 

Auszeichnungen für den Blanc de Blanc Cap Classique von Graham Beck

Robert M. Parker: 91 Punkte für 2010

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