Capitel Monte Olmi Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG – Tedeschi

Der Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG von Weingut Tedeschi ist ein Cru, benannt nach dem gleichnamigen Weinberg in Pedemonte di Valpolicella, im Herzen des Valpolicella Classico Gebietes.

Der mehrfach preisgekrönte Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG glänzt Rubinrot, klar und durchsichtig im Glas.  An der Nase duftet dieser Amarone Riserva nach Kirsche, Himbeere und roter Johannisbeere, überreife Frucht, die sich harmonisch mit Eichenholznoten der slawonischen Holzfässer verbinden.  Aber auch würzige Noten von Thymian, süßen Gewürzen und mediterrane Macchia treten wie ein warmer Wind hervor. Von eleganter und robuster Struktur, reichhaltig und kraftvoll, präsentiert er am Gaumen eine schöne Säure. Im Abgang bestätigen sich die vilefältigen Aromen aus dem Bukett. Ein langer und nachhaltiger Wein.

Vinifikation des Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva von Tedeschi

Er ist der Bannerträger des Hauses Tedeschi. Der Capitel Monte Olmi Amarone ist ein Cru, die Trauben stammen vom gleichnamigen Weinberg, nur 2,5 Hektar, nach Süd-West ausgerichtet. Es ist der einzige in Terrassen angelegte Weinberg: die ausgeprägte Hanglage läßt das Wasser abfliessen, wenn es zu viel regnet, die Tiefe und Struktur des Bodens, der vor allem aus Tonmergel besteht, hält das Wasser zurück, wenn es zu trocken wird. So sind die durchscnittlich 20 Jahre alten Rebstöcke immer optimal versorgt. 

Für den Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva werden die Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella zu je 30% und insgesamt 10% weitere lokale rote Trauben wie Oseleta, Negrara, Croatina, Forselina und Dindarella zusamme verarbeitet. Nach der Lese werden sie dem Appassimento-Verfahren unterzogen, in einem speziellen Trockungsraum für 4 Monate, unter ständiger Kontrolle der Feuchtigkeit. Dann folgt die sanfte Pressung und anschließend die alkoholische Gärung und Mazeration bei kontrollierten kühlen Temperaturen über 40 bis 60 Tage. Im Anschluss wird der Amarone 4 Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut und reift nach der Abfüllung weitere 6 Monate in der Flasche.

Der Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva von Tedeschi ist ein Wein mit sehr langem Reifepotential.

Speiseempfehlung für den Capitel Monte Olmi Amarone Riserva DOCG von Tedeschi

Geniessen Sie diesen prachtvollen, körperreichen Rotwein mit Wildgerichten und Zubereitungen mit rotem Fleisch, mit reifen Käsesorten  Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16° und 18°C, etwas kühler als Zimmertemperatur.

Auszeichnungen für den Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG von Tedeschi

• Gambero Rosso: 3 rote Gläser für 2011
• Bibenda: 5 Trauben für 2011
• I Vini di Veronelli: 95 Punkte super, 3 Sterne für 2011
• Vini d’Italia Cernilli Doctorwine: 96 Punkte für 2011
• Vinitaly International Wine Guide: 90/100 5 StarWines für 2011
• Vini Buoni d’Italia Touring Club Italiano: Corona 4 Sterne für 2011
• James Suckling: 95 Punkte für 2011

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