Casallaia Rosso Toscana IGT – Vino Pellegrino

Mit dem Vino Pellegrino Casallaia Rosso Toscana kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin offeriert er eine wunderbar dichte, rubinrote Farbe. Die Nase dieses Rotweins aus der Toskana zieht in den Bann mit Anklängen von Heidelbeere, Schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Zwetschge. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Vanille, Bitterschokolade und schwarzer Tee hinzu.

Der Casallaia Rosso Toscana offenbart sich am Gaumen aufgrund seiner angenehmen Restsüße besonders dicht. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Casallaia Rosso Toscana am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Toskana, genauer gesagt aus Toscana IGT, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Casallaia Rosso Toscana von Vino Pellegrino

Grundlage für den kraftvollen Casallaia Rosso Toscana aus der Toskana sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese. In der Toskana wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Casallaia Rosso Toscana noch für 6 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Casallaia Rosso Toscana von Vino Pellegrino

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Ossobuco.

Auszeichnungen für den Casallaia Rosso Toscana von Vino Pellegrino

Neben einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Rotwein von Vino Pellegrino auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018

• Luca Maroni – 97 Punkte

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