Cava Extremarium Brut Reserva DO – Mont Marcal

Der leichtfüßige Cava Extremarium Brut Reserva aus der Feder von Mont Marcal leuchtet mit brillantem Hellgelb ins Glas. In der Mitte geht der Ton über in eine charmante Farbe. Der Nase präsentiert dieser Mont Marcal Cava allerlei Schwarzkirschen, Pflaumen, Schattenmorellen und Zwetschgen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch orientalische Gewürze, gröstete Haselnuss und Zimt hinzu.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Cava durch eine ungemein cremige Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure zeigt sich der Cava Extremarium Brut Reserva am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses Cava aus der Weinbauregion Katalonien überzeugt schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal

Der elegante Cava Extremarium Brut Reserva aus Spanien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Chardonnay, Macabeo, Parellada und Xarel-lo. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 4 Monate in Viertelstückfass aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung für den Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal

Genießen Sie diesen Cava aus Spanien am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C als Begleiter zu Spinatgratin mit Mandeln, Rumtopf oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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