Cavalli Toscana IGT – Tenuta Degli Dei

Im Glas offenbart der Cavalli Toscana aus der Feder von Tenuta degli Dei eine dichtem purpurrote Farbe. Neigt man das Glas etwas, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Farbe in Richtung Granatrot erkennbar. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offeriert dieser Rotwein von Tenuta degli Dei Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen, Heidelbeeren, Schattenmorellen und schwarze Johannisbeeren, ergänzt um Liebstöckel, grüne Paprika und gröstete Haselnuss. Der Cavalli Toscana von Tenuta degli Dei ist eine gute Wahl für alle Weinfreunde, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser fleischige und dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Zwetschge und Schattenmorelle.

Vinifikation des Tenuta degli Dei Cavalli Toscana

Dieser kraftvolle Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Alicante Bouschet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot cuvetiert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Cavalli Toscana noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Tenuta degli Dei Cavalli Toscana

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Boeuf Bourguignon.

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