Champagner Extra Brut – Barons De Rothschild

Der Champagner Extra Brut von Barons de Rothschild ist ein finessenreicher, eleganter und ausgezeichneter Schaumwein aus dem französischen Weinanbaugebiet Champagne, der aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir vinifiziert wird.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem klaren Goldgelb mit hellgoldenen Glanzlichtern. Die Perlage steigt unablässig in feinen Perlenschnüren auf und bildet ein reichlich anhaltendes Mousseux. Das feingliedrige Bouquet verwöhnt die Nase mit einer Aromatik nach gelben Früchten – besonders Apfel, Birne und Aprikose – ergänzt von leichten Röst- und Briochenoten. Mit einer wundervoll seidigen Textur und einem erfrischenden Körper verzaubert dieser französische Schaumwein den Gaumen. Ein Champagner, der lebendig im Auftakt ist und mit klarer Linie überzeugt.

Vinifikation des Barons de Rothschild Champagne Extra Brut

Hauptsächlich aus den Crus der Côte des Blancs Grands und Premiers stammen die Chardonnay-Trauben – Die Pinot Noir Trauben hauptsächlich aus Verzenay, Ay, Mareuil-sur-Ay und Ambonnay.

Der Grundwein wird zuerst vergoren und ausgebaut, bevor dieser cuvéetiert wird. Anschließend wird dieser Grundwein auf die Flaschen gefüllt und die zweite Gärung (Méthode Champenoise) beginnt. Etwa 36 Monate reift dieser Schaumwein auf der Hefe und wird nach der Reifezeit degorgiert. Bevor dieser Schaumwein das Weingut Champagne Barons de Rothschild verlässt, rundet dieser noch für 9 bis 12 Monate harmonisch im Weinkeller ab.

Speiseempfehlung für den Brut Extra Barons de Rothschild Champagner

Dieser Schaumwein aus Frankreich passt hervorragend zu Hummer-Carpaccio, leicht angebratenen Jakobsmuscheln oder Sushis. Aber auch gut gekühlt überzeugt dieser Champagner als willkommener Aperitif.

Auszeichnungen für den Champagner Extra Brut von Barons de Rothschild

• James Suckling: 92 Punkte
• Jancis Robinson: 16 Punkte

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