Chardonnay – Bilancia

Im Glas zeigt der Chardonnay von Bilancia eine dichte goldgelbe Farbe. Dieser sortenreine neuseeländische Wein präsentiert im Glas herrlich jugendlich und duftig Noten von Birne, Apfel, Zitrone und Mirabelle. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Am Gaumen eröffnet der Chardonnay von Bilancia wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit gerade einmal 0,1 g Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Weißwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Chardonnay mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Neuseeland Nordinsel schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Grapefruit und Birne. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kies dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Chardonnay von Bilancia

Dieser Weißwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Bilancia wurde nur erstklassiges Lesegut verwendet. In Neuseelands Nordinsel wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kies. Durch den moderierenden Einfluss des nahenFlussesreifen die Weintrauben langsamer und entfalten mehr aromatische Komplexität. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Chardonnay ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Chardonnay noch für 11 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Bilancia Chardonnay

Dieser Neuseeländer sollte am besten moderat gekühlt bei 11 – 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

Auszeichnungen für den Chardonnay von Bilancia

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