Cruperdu Franciacorta Brut – Castello Bonomi

Der Cruperdu Franciacorta Brut von Castello Bonomi aus Venetien präsentiert im geschwenkten Glas eine leuchtende, hellrote Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein zeigt sich im Glas sehr feinperlig und ungemein beständig. Nach dem ersten Schwenken kann man bei diesem Schaumwein eine außergewöhnliche Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas präsentiert dieser Spumante von Castello Bonomi Aromen von Zitronen, Mangos und Brioches, ergänzt um Mandel. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Spumante wunderbar leicht und schmelzig. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Cruperdu Franciacorta Brut am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brioche und Mango.

Vinifikation des Castello Bonomi Cruperdu Franciacorta Brut

Dieser balancierte Schaumwein aus Italien wird aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir cuvetiert. Der Cruperdu Franciacorta Brut ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese werden die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine.

Speiseempfehlung für den Cruperdu Franciacorta Brut von Castello Bonomi

Dieser italienische Schaumwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Joghurt-Mousse mit Mohn, Gemüsesalat mit roter Beete oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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