Cultivare Xarel-lo – Vallformosa

Der Cultivare Xarel-lo von Vallformosa aus Katalonien offenbart im Glas eine leuchtende, hellgelbe Farbe. Die erste Nase des Cultivare Xarel-lo präsentiert Nuancen von Grüner Apfel, Litschis und Aprikosen. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Vallformosa Cultivare Xarel-lo präsentiert sich dem Wein-Genießer angenehm trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser cremige und seidige Weißwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Cultivare Xarel-lo am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Penedès DO, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Grundlage für den balancierten Cultivare Xarel-lo aus Katalonien sind Trauben aus der Rebsorte Xarel-lo. Die Weintrauben für diesen Weißwein aus Spanien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und Beton bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Dieser spanische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Gemüsetopf mit Pesto oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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