Eos Frizzante Sui Lieviti – La Chimera

Im Glas zeigt der Eos Frizzante Sui Lieviti von La Chimera eine leuchtend goldgelbe Farbe. Die Perlage dieses Schaumwein glänzt im Glas vital und langanhaltend. Die erste Nase des Eos Frizzante Sui Lieviti offenbart Nuancen von Akazien. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein cremige, leichte und knackig Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Akazie. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Eos Frizzante Sui Lieviti von La Chimera

Der balancierte Eos Frizzante Sui Lieviti aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Avanà. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Im Anschluss an die Lese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Methode Charmat. Es schließt sich ein Flaschenlager für 4 Monate an.

Speiseempfehlung für den Eos Frizzante Sui Lieviti von La Chimera

Dieser Italiener sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Wok-Gemüse mit Fisch oder Gemüsesalat mit roter Beete.

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