Erbaluce Di Caluso Metodo Classico Brut – Ilaria Salvetti

Der Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut aus der Feder von Ilaria Salvetti aus dem Piemont präsentiert im geschwenkten Glas eine leuchtende, goldgelbe Farbe. Das Perlenspiel dieses Schaumwein leuchtet im Glas . Der Nase zeigt dieser Ilaria Salvetti Schaumwein allerlei Pfirsich, Zitrone, Birne und Mirabelle. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich weitere Aromen wie Honig hinzu.

Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser knackig Schaumwein am Gaumen. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion das Piemont begeistert schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

Der balancierte Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut aus Italien ist ein reinsortiger Wein, biologisch vinifiziert aus der Rebsorte Erbaluce. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Handlese werden die Weintrauben umgehend ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung zum Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

Dieser Schaumwein aus Italien sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Lauch-Tortilla oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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