Escherndorfer Lump Spätburgunder Trocken – Weingut Zur Schwane

Der im Fass ausgebaute Escherndorfer Lump Spätburgunder aus der Weinbau-Region Franken offenbart sich im Glas in leuchtendem Hellrot. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Escherndorfer Lump Spätburgunder offenbart Nuancen von Rosen. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Gewürznelken hinzu.

Dieser Rotwein von Weingut Zur Schwane ist etwas für Menschen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker im Wein hätten. Der Escherndorfer Lump Spätburgunder kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 0,1 Gramm Restzucker vinifiziert. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Escherndorfer Lump Spätburgunder mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Franken, genauer gesagt aus Volkach, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Escherndorfer Lump Spätburgunder von Weingut Zur Schwane

Dieser Rotwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Spätburgunder. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Weingut Zur Schwane wurde nur erstklassiges Traubenmaterial geerntet. In Franken wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der elegante Escherndorfer Lump Spätburgunder noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Escherndorfer Lump Spätburgunder von Weingut Zur Schwane

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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