Extra Pinot Noir Zero Dosage – Champagne Binon-Coquard

Mit dem Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage kommt ein erstklassiger Champagner ins Glas. Er präsentiert er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Die Perlage dieses Schaumwein glänzt im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine exzellente Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. In ein Schaumweinglas eingegossen, offenbart dieser Schaumwein aus der Alten Welt herrlich vornehm und komplex Aromen nach Himbeere, Pfirsich, Akazie und Litschi, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen.

Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser cremige, knackig und leichte Schaumwein am Gaumen. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Champagne, genauer gesagt aus der Champagne, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage

Dieser Champagner legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Noir. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Champagne Binon-Coquard wurde nur erstklassiges Lesegut eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Champagne. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Selbstverständlich wird der Extra Pinot Noir Zero Dosage auch von klimatischen und stilistischen Faktoren der Champagne bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich vornehm und komplex präsentiert. Einen sehr hohen Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Pinot Noir-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Im Anschluss an die Lese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung der Grundweine.

Speiseempfehlung für den Extra Pinot Noir Zero Dosage von Champagne Binon-Coquard

Trinken Sie diesen Schaumwein aus Frankreich idealerweise sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C als Begleiter zu Gemüsesalat mit roter Beete, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder fruchtigem Endiviensalat.

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