Fortana Surliè! – Mariotti I Vini Delle Sabbie

Im Glas offeriert der Fortana Surliè! von Mariotti I Vini Delle Sabbie eine leuchtend rubinroter Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein glänzt im Glas vital und langanhaltend. Der Nase offenbart dieser Mariotti I Vini Delle Sabbie Schaumwein allerlei Grüner Apfel, Zitronen, Brioches und Pfirsiche. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Ginster hinzu.

Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser knackig, cremige und leichte Schaumwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Emilia-Romagna schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Grüner Apfel und Brioche. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Fortana Surliè! von Mariotti I Vini Delle Sabbie

Grundlage für den balancierten Fortana Surliè! aus Emilia-Romagna sind Trauben aus der Rebsorte Fortana Nera. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Emilia-Romagna. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand. Im Anschluss an die Handlese werden die Weintrauben zügig ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Mariotti I Vini Delle Sabbie Fortana Surliè! für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Fortana Surliè! von Mariotti I Vini Delle Sabbie

Dieser Schaumwein aus Italien sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder fruchtigem Endiviensalat.

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