L’Artisan Pinot Noir – Domaine Paul Mas

Die L’Artisan-Weine aus dem Hause Paul Mas sind sozusagen “Handwerksweine”, zusammengestellt aus den besten Weinbergen der Domaine. Die besten Pinot Noir-Trauben werden hierfür selektiert und zu einer rebsortenreinen Cuvée vermählt. Hier kommen alte Weinbautechniken und moderne Vinifikationsmethoden zusammen, um unter der Ägide von Jean-Claude Mas harmonische wie ausdrucksstarke Weine zu erschaffen, die großartige Speisenbegleiter sind. Das Moped am Flaschenhals ist dem Moped von Jean-Claudes Mutter nachempfunden, mit dem er als junger Mann die Weinberge erkundete und die Idee zu seinen L’Artisan-Weinen hatte. 

Mit dem Domaine Paul Mas L’Artisan Pinot Noir kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Domaine Paul Mas Rotwein allerlei rote Früchte wie knackige Sauerkirschen und reife Erdbeeren.

Am Gaumen eröffnet der L’Artisan Pinot Noir von Domaine Paul Mas herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit nur 1,5 g Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar dicht. Die Fruchtsäure des L’Artisan Pinot Noir ist dabei wunderbar mild und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Im langen Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Languedoc schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Erdbeere und Sauerkirsche, ergänzt durch süße Gewürze.

Vinifikation des Artisan Pinot Noir von Domaine Paul Mas

Grundlage für den balancierten Artisan Pinot Noir aus Frankreich sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Nach der nächtlichen Maschinenlese – das bewahrt das Maximum an Frucht und Frische – gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante L’Artisan Pinot Noir noch für 4 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Artisan Pinot Noir von Domaine Paul Mas

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 – 18°C als begleitenden Wein zu Gemüsetopf mit Pesto, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Lauch-Tortilla.

Beurteilung der Fachpresse

James Suckling: “Vollmundig, saftig und knackig, mit feinen Tanninen und einem geschmeidigen Abgang.”

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