La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC – Tedeschi

Der La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC von Weingut Tedeschi ist ein Cru vom gleichnamigen Weinberg im Kerngebiet des Valpolicella Classico. Im Glas präsentiert sich dieser Valpolicella Classico intensiv Rubinrot, klar und durchscheinend. Das Bukett weist Duftnoten von roter Johannisbeere, Sauerkirsche, Kirschen und Pflaumen, die dem Wein Frische verleihen,und mischen sich mit mineralischen, weinigen und Vanillenoten. Der La Fabriseria zeigt eine reichhaltige und ausgewogene Struktur, konzentrierte und kraftvolle Tannine im Zusammenspiel mit einer lebhaften Säure und Alkoholgehalt weisen auf ein langes Reifepotential hin. Im Nachhall bestätigen sich die Aromen aus dem Bukett. Ein nachhaltiger, langer und sehr eleganter Rotwein aus Venetien.

Vinifikation des La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore von Weingut Tedeschi

Ursprünglich sollte der Rote La Fabriseria ein Wein mit internationalem Stil werden, doch dann hat sich die Familie Tedeschi für die Verwurzelung in der Region entscheiden. Die Cuvée besteht aus den Rebsorten Corvina (35%), Corvinone und Rondinella zu je 30% und5 5% Oseleta. Die Trauben werden überreif mitte bis Ende Oktober gelesen, dann gleichzeitig entrappt und gepresst. Die alkoholische Gärung über 30 Tage wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, danach wird der Wein 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Im Anschluss reift er nach der Abfüllung weitere 6 Monate in der Flasche.
Der La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore ist ein Wein mit sehr gutem Reifepotential. 

Speiseempfehlung für den La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore von Tedeschi

Wildgerichte, Zubereitungen mit rotem Fleisch, magere und gereifte, trockene Käse paaren sich hervorragend mit diesem beeindruckenden Rotwein aus Venetien. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16° und 18°C, etwas kühler als Zimmertemperatur.

Auszeichnungen für den La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC von Weingut Tedeschi

• Gambero Rosso: 2 rote Gläser für 2013
• Guida Vitae (AIS italienischer Sommelier Verband): 3 Sterne für 2013
• I Vini di Veronelli: 90 Punkte, 3 Sterne für 2013
• Vini d’Italia Cernilli Doctorwine: 88 Punkte für 2013

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