Pallagrello Nero – Il Verro

Der elegante Pallagrello Nero von Il Verro fließt mit leuchtendem Rubinrot ins Glas. Die Nase dieses Rotweins aus Kampanien zieht in den Bann mit Aromen von Pflaume, Johannisbeere, Heidelbeere und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Mandel hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Pallagrello Nero von Il Verro herrlich trocken, griffig und aromatisch. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser knackig Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kampanien begeistert schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Ton dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Il Verro Pallagrello Nero

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pallagrello Nero. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Il Verro wurde nur makelloses Lesegut verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kampanien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton. Die Weinbeeren für diesen Rotwein aus Italien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Pallagrello Nero für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Il Verro Pallagrello Nero

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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