Primitivo Salento Rosso Salento Rosso D.O.P. – Terre Del Grico

An den Rändern zeigt dieser italienische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offeriert dieser Rotwein von Terre del Grico Aromen von Maulbeeren, Pflaumen, Heidelbeeren, Schattenmorellen und Zwetschgen, ergänzt um orientalische Gewürze, Zimt und Vanille. Der Primitivo Salento Rosso Salento Rosso D.O.P. von Terre del Grico ist der richtige Tropfen für alle Weinenthusiasten, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Heidelbeere und Maulbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Terre del Grico Primitivo Salento Rosso Salento Rosso D.O.P.

Der kraftvolle Primitivo Salento Rosso Salento Rosso D.O.P. aus Italien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Primitivo. In Apulien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Primitivo Salento Rosso Salento Rosso D.O.P. ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 24 Monate in Barrique aus amerikanischer an. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine umfassende Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Primitivo Salento Rosso Salento Rosso D.O.P. von Terre del Grico

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kichererbsen-Curry, pikantes Curry mit Lamm oder Kohl-Rouladen.

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