Quinconce Blanc De Blancs – Champagne Baron-Fuenté

Der Quinconce Blanc de Blancs aus der Champagne offenbart sich im Glas in brillant schimmerndem Goldgelb. In der Mitte geht der Ton über in eine ausdrucksstarke Farbe. Der Nase zeigt dieser Champagne Baron-Fuenté Champagner allerlei Grapefruits, Zitronen, Kumquats, Pink Grapefruit und Orange. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau der Grundweine im kleinen Holzfass noch sonnenwarmes Gestein und Waldboden hinzu.

Leichtfüßig und komplex präsentiert sich dieser knackige Champagner am Gaumen. Das Finale dieses reifungsfähigen Champagners überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Quinconce Blanc de Blancs von Champagne Baron-Fuenté

Grundlage für den eleganten Quinconce Blanc de Blancs aus Champagne sind Trauben aus der Rebsorte Chardonnay. In der Champagne wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird die Assemblage des Quinconce Blanc de Blancs erstellt. Es schließt sich eine Flaschengärung für 84 Monate an, bevor der Quinconce schließlich degorgiert wird.

Speiseempfehlung für den Quinconce Blanc de Blancs von Champagne Baron-Fuenté

Dieser Champagner aus Frankreich sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse, würziger Esskastaniensuppe oder Fenchelsalat mit roten Linsen.

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