Ripasso Della Valpolicella DOC – Sartori Di Verona

Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Sartori di Verona Aromen von Schattenmorellen, Heidelbeeren, Zwetschgen, Brombeeren und Pflaumenmuse, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig Restzucker. Ausgeglichenen und komplex präsentiert sich dieser fleischige und dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Waldbeer-Marmelade und Brombeere.

Vinifikation des Ripasso della Valpolicella von Sartori di Verona

Der balancierte Ripasso della Valpolicella aus Italien ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Croatina und Rondinella. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende .

Speiseempfehlung zum Sartori di Verona Ripasso della Valpolicella

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 – 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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