Rosato Brut Bolla Rosa M.M. – Giusti

Der biologisch erzeugte Rosato Brut Bolla Rosa M.M. aus dem Hause Giusti gleitet mit leuchtendem Himbeerrot ins Glas. Die Perlage dieses Schaumwein präsentiert sich im Glas vital und langanhaltend. Die erste Nase des Rosato Brut Bolla Rosa M.M. präsentiert Noten von Birnen und Rosen. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Minerale hinzu.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein knackig, leichte und cremige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion die Marken schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Birne und Rose. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Rosato Brut Bolla Rosa M.M. von Giusti

Dieser Schaumwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Lacrima. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Giusti wurde nur erstklassiges Traubenmaterial geerntet. In den Marken wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Im Anschluss an die Lese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Methode Charmat. Im Anschluss reift der Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M. für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung zum Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M.

Dieser Italiener sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Wok-Gemüse mit Fisch, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder fruchtigem Endiviensalat.

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