Sparkling Angel – Montes

Der Sparkling Angel aus der Feder von Montes aus dem Valle Central offenbart im Weinglas eine brillante, goldgelbe Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein glänzt im Glas wunderbar lang anhaltend und fein. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so zeichnet sich dieser Schaumwein durch eine herrliche Brillanz aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. Der Nase präsentiert dieser Montes Schaumwein allerlei Rosinen, Jasmine, Geissblatt, Früchtebrote und Linden. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich noch Brioche, Walnuss und Vollnuss-Schokolade hinzu.

Dieser trockene Schaumwein von Montes ist etwas für WeinliebhaberInnen, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Schaumwein wunderbar knackig, seidig und cremig. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Valle Central besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Montes Sparkling Angel

Der elegante Sparkling Angel aus Chile ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir. Im Valle Central wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm. Einen sehr hohen Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Chardonnay und Pinot Noir-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Weinlese werden die Weintrauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Flaschenlager. Im Anschluss reift der Montes Sparkling Angel für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung zum Montes Sparkling Angel

Genießen Sie diesen Schaumwein aus Chile idealerweise sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C als Begleiter zu fruchtiger Endiviensalat, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder Spargelsalat mit Quinoa.

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